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Serviettenkloß

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Serviettenkloß
542
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 25 min
Fertig
Nährwerte
Fett17,97 g
gesättigte Fettsäuren8,28 g
Eiweiß / Protein23,24 g
Ballaststoffe0,28 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien542
1 <none> enthält
Brennwert542
Eiweiß/Protein/g23,24
Fett/g17,97
gesättigte Fettsäuren/g8,28
Kohlenhydrate/g72,73
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,28
Cholesterin/mg182,8
Vitamin A/mg281,68
Vitamin D/μg4,11
Vitamin E/mg4,67
Vitamin B₁/mg0,78
Vitamin B₂/mg0,96
Niacin/mg6,21
Vitamin B₆/mg0,09
Folsäure/μg231,46
Pantothensäure/mg0,71
Biotin/μg3,43
Vitamin B₁₂/μg1,92
Vitamin C/mg5,11
Kalium/mg275,77
Kalzium/mg331,89
Magnesium/mg20,97
Eisen/mg3,57
Jod/μg94,31
Zink/mg0,73

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Serviettenknödel
12
altbackene Brötchen oder ca. 600 g Knödelbrot
700 ml
2
20 g
4
4 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch in einem Topf lauwarm erhitzen, über die Semmeln gießen und ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 2/5
Die Schalotten abziehen, fein würfeln, in der Butter glasig schwitzen und beiseite stellen.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/5
Die Schalotten, die Eier und die Petersilie zu den Semmeln geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Sieden bringen. Zwei Küchentücher anfeuchten. Mit feuchten Händen aus dem Semmelteig zwei Rollen formen und jeweils auf ein Küchentuch geben. Das Kuchentuch einrollen, die Enden streng zusammendrehen und mit einem Küchengarn zubinden. Die Serviettenknödel in das heiße Wasser einlegen und ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 5/5
Herausnehmen, aus dem Küchentuch wickeln und auf einer Platte anrichten.

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