0

Serviettenkloß selber machen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Serviettenkloß selber machen
0
Drucken
306
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Servittenknödel
6
altbackene Brötchen
350 ml
2
2 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
2
Semmelbrösel nach Bedarf
weiche Butter zum Bestreichen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/18
step 1
Schritt 2/18
Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 3/18
step 2
Schritt 4/18
Die Milch lauwarm erwärmen und über die Brötchen gießen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5/18
step 3
Schritt 6/18
Die Schalotten abziehen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die Petersilie unterrühren und alles zum Knödelteig geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 7/18
step 4
Schritt 8/18
Die Eier trennen, die Eigelbe verquirlen und mit den Brötchen und der Petersilie vermengen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 9/18
step 5
Schritt 10/18
Die Eiweiße steif schlafen und den Eischnee unter die Knödelmasse heben, bis er sich vollständig vermischt hat. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls der Teig zu weich ist, noch 1-2 EL Semmelbrösel dazu geben.
Schritt 11/18
step 6
Schritt 12/18
Aus dem Knödelteig eine Rolle formen, auf ein gebuttertes Küchentuch legen und einrollen.
Schritt 13/18
step 7
Schritt 14/18
Die Enden der Rolle mit Küchengarn gut zubinden. Das Garn an beiden Seiten an einen Holzlöffel binden, sodass der Serviettenknödel schwimmend im Wasser garen kann. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen.
Schritt 15/18
step 8
Schritt 16/18
Den Serviettenknödel in das siedende Wasser hängen, die Enden des Kochlöffels sollen am Topfrand aufliegen. Ca. 30 Minuten im heißen Wasser gar ziehen lassen (nicht kochen).
Schritt 17/18
step 9
Schritt 18/18
Die Serviette vorsichtig abwickeln, den Serviettenknödel in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Zenacolor Elektrischer Bleistiftspitzer Ohne Kabel mit Auffangbehälter Batterie Nicht Enthalten - Geeignet für Bleistifte und Buntstifte - Spitz automatisch und sicher für die Kinder
VON AMAZON
9,97 €
Läuft ab in:
Zpoka Edelstahl-Rührschüssel-Set, matte und spiegelnde Oberfläche, 6 Stück
VON AMAZON
21,24 €
Läuft ab in:
Godmorn Gemüsehobel Rostfreiem Stahl Mandoline Gemüseschneider 6 Klingen Profi Mandoline Gemüsereibe Abnehmbar, Kartoffelschneider Manuelle Essen Slicer Obstschneider Käse Cutter, Rot
VON AMAZON
17,84 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages