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Shrimps mit Speck

Shrimps mit Speck
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20 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600
Garnelen bis auf das Schwanzsegment geschält und entdarmt
100 g
Bacon in Scheiben
1
2
2 EL
1 EL
80 ml
2 Spritzer
getrocknete Chiliflocken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Garnelen abbrausen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Speck in Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten, dann herausnehmen.
Schritt 2/3
Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen, halbieren, die Kerne ausschaben und das Fruchtfleisch klein würfeln. Den Knoblauch abziehen. Das Öl in der gleichen Pfanne erhitzen und den Knoblauch hineinpressen. Glasig dünsten, dann das Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Sherry ablöschen und die Garnelen dazu geben. Unter gelegentlichem Schwenken ca. 4 Minuten braten, dann den Speck wieder zugeben. Mit Tabasco und Salz würzen.
Schritt 3/3
Zum Servieren mit den Chiliflocken bestreuen und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

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