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Spargeltarte

Spargeltarte
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Teig
200 g
120 g
1
Für die Füllung
2 Bund
grüner Spargel
200 g
2
100 ml
200 g
200 g
geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda)
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Aller Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und kalt stellen.
Schritt 2/4
Das unteres Drittel des Spargels schälen und in simmerndem Salzwasser ca. 8 Min. nicht ganz gar kochen. Herausnehmen, abschrecken und trocken tupfen.
Schritt 3/4
Sahne mit Sauerrahm, Käse und Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 4/4
Den Teig zu einem länglichen Rechteck ausrollen, eine große eckige Tarteform damit auskleiden. Den Spargel abwechselnd mit dem Schinken guer in die Form einlegen. Käse-Sahne-Masse auf dem Spargel verteilen, etwas rütteln, damit die Masse in alle Ritze kommt. Sofort im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Min. goldbraun überbacken. Herausnehmen und servieren.

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