Süßer Graupenpudding
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Health Score:
63 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
3 h
Zubereitung
fertig in 15 h
Fertig
Kalorien:
410
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 410 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 8 g | (7 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 72 g | (48 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 25 g | (100 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,9 g | (20 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1 mg | (8 %) | ||
| Vitamin K | 7,4 μg | (12 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4,1 mg | (34 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 71 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 13,4 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 53 mg | (56 %) | ||
| Kalium | 385 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 50 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 58 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 3 mg | (20 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 1,8 mg | (23 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,6 g | |||
| Harnsäure | 79 mg | |||
| Cholesterin | 120 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 32 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Graupen über Nacht in Wasser einweichen. Abgießen. Mit 1 EL Zucker und 300 ml Wasser bei niedriger Hitze 1/2 Stunde ausquellen. 1 EL Butter unterrühren, abkühlen lassen.
2.
Die Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Vollkornbrot fein zerbröseln. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
3.
Eigelbe, Zitronensaft und -schale, 100 g Zucker und das Brot mit den Graupen mischen. Eischnee unterheben.
4.
Puddingform und Deckel gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Graupenmischung einfüllen, Form verschließen und in einen großen Topf setzen. Diesen so weit mit Wasser füllen, wie die Puddingform gefüllt ist. Den Topf verschließen, den Pudding 1 1/2 Stunden sanft köcheln.
5.
Inzwischen die Beeren putzen und waschen. Mit 1/4 l Wasser und dem übrigen Zucker einmal aufkochen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
6.
Pudding 1/2 Stunde in der Form abkühlen, anschließend stürzen. Lauwarm mit dem Beerenkompott servieren.
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