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Tarte mit Rüben

Tarte mit Rüben
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20 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Backform; ca. 20x20 cm
400 g kleine Teltower Rübchen
2 EL Butter
2 EL Zucker
100 ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl für die Form
300 g Blätterteig
1 stängel Rosmarin
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/2
Die Rübchen schälen. Die Butter mit dem Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Die Rübchen untermengen und mit der Brühe ablöschen. Salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 15 Minuten fast gar köcheln lassen. Den Deckel wieder abnehmen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Auskühlen lassen. Die Backform mit Öl auspinseln und die Rübchen nebeneinander hinein geben. Den Teig etwas größer als die Form ausrollen und auf die Rübchen legen. Die Ränder gut andrücken und die Oberfläche einige Male mit einer Gabel einstechen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus der Form stürzen, in Stücke schneiden und mit abgezupften Rosmarinnadeln garniert servieren.

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