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Tomatensuppe

Tomatensuppe
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25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
1
1
150 g
2 EL
1 EL
150 ml
trockener Weißwein
400 ml
2 EL
frisch gehackte Kräuter Basilikum und Oregano
1 Spritzer
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten in Stücke schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie schälen und würfeln. Zusammen im heißen Öl farblos anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Tomaten dazu geben und etwas Brühe angießen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten sämig köcheln lassen. Nach Bedarf Brühe ergänzen.
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Schritt 2/3
Zum Schluss die Kräuter in die Suppe geben und fein pürieren.
Schritt 3/3
Die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken und nach Belieben in Gläsern servieren.

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