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Türkische Pizza mit Lammhack

Rezeptautor: EAT SMARTER
Türkische Pizza mit Lammhack
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30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
15 g
frische Hefe
1 Prise
250 g
½ TL
1 EL
Belag
1
3
350 g
3 EL
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
250 g
3
4 EL
Olivenöl zum Bestreichen
Petersilienblatt zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Hefe zerbröckeln und mit der Prise Zucker und 2 EL lauwarmen Wasser verrühren. Das Mehl mit dem Salz mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde eindrücken und die Hefe hineingießen. Mit etwas Mehl bestauben und 15 Minuten gehen lassen. Anschließend etwa 100 ml lauwarmes Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
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Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
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Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/6
Für den Belag die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Hackfleisch im heißen Öl krümelig anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und mitbraten. Dann den Cumin und etwas Cayennepfeffer unterrühren. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/6
Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Die Schalotten abziehen und in Spalten scheiden.
Schritt 5/6
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals kräftig kneten, dabei das Olivenöl unterarbeiten. In vier Teile teilen, jedes Stück oval ausrollen und auf mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit dem Öl bestreichen und die Hackfleischmasse darauf verteilen, dabei aber einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Mit den Tomaten und Schalotten belegen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten knusprig backen.
Schritt 6/6
Mit der Petersilie bestreut servieren.

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