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Vollkorn-Bagel mit Tomatenmarmelade

Vollkorn-Bagel mit Tomatenmarmelade
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Gläser Gläser (je etwa 250 ml)
1 kg Tomaten
Jetzt kaufen!2 unbehandelte Limetten
2 Sternanis
1 Stück Zimtstange
1 EL Chilifaden
500 g Gelierzucker 2:1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Tomaten waschen, abtropfen lassen, Stielansatz entfernen und Früchte klein schneiden.

Schritt 2/5

Eine Limette heiß abwaschen, trocken reiben und etwas Schale abschälen. Dann beide Limetten halbieren und auspressen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 3/5

Tomaten mit Limettenschale und -saft unter rühren aufkochen und etwa 5 Minuten leise kochen lassen.

Schritt 4/5

Die Masse durch ein Sieb streichen, mit dem Zucker und den Gewürzen vermischen und erneut aufkochen. Die Chilifäden untermischen.

Schritt 5/5

Die Masse etwa 4 Minuten kochen lassen, dann heiß in saubere Gläser füllen und diese sofort verschließen. Schmeckt besonders gut auf Vollkornbrot mit Quark.

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