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Weihnachtlicher Heringssalat mit Apfel, Gurken und Joghurtdressing

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Weihnachtlicher Heringssalat mit Apfel, Gurken und Joghurtdressing
216
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Nährwerte
Fett8,69 g
gesättigte Fettsäuren1,15 g
Eiweiß / Protein8,93 g
Ballaststoffe3,64 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien216
1 Portion enthält
Brennwert216
Eiweiß/Protein/g8,93
Fett/g8,69
gesättigte Fettsäuren/g1,15
Kohlenhydrate/g27,65
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g3,64
Cholesterin/mg25,2
Vitamin A/mg32,58
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,18
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,09
Niacin/mg2,34
Vitamin B₆/mg0,19
Folsäure/μg19,08
Pantothensäure/mg0,31
Biotin/μg3,56
Vitamin B₁₂/μg0,71
Vitamin C/mg17,2
Kalium/mg273,18
Kalzium/mg50,63
Magnesium/mg19,31
Eisen/mg2,44
Jod/μg1,5
Zink/mg0,86

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
2
säuerliche Äpfel
4
2
1
unbehandelte Zitrone
1 TL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Matjesfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Gurken abgießen, das Gurkenwasser auffangen und die Gurken ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Schritt 2/3
Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft mit der Hälfte der Zesten, dem Zucker, dem Apfel, den Gurken, 2-3 EL Gurkenwasser und den Zwiebeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren das Öl untermengen, abschmecken und auf Schälchen verteilen. Mit den restlichen Zesten garniert servieren.

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