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Heringssalat mit Apfel und Gurke

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Heringssalat mit Apfel und Gurke
422
kcal
Brennwert
1
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett32,01 g
gesättigte Fettsäuren5,72 g
Eiweiß / Protein22,11 g
Ballaststoffe2,28 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien422
1 Portion enthält
Brennwert422
Eiweiß/Protein/g22,11
Fett/g32,01
gesättigte Fettsäuren/g5,72
Kohlenhydrate/g13,13
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,28
Cholesterin/mg99
Vitamin A/mg74,58
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,1
Vitamin B₁/mg0,11
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg7,03
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg18,45
Pantothensäure/mg1,32
Biotin/μg2,12
Vitamin B₁₂/μg9,62
Vitamin C/mg13,37
Kalium/mg725,19
Kalzium/mg129,9
Magnesium/mg60,78
Eisen/mg1,95
Jod/μg0,75
Zink/mg0,86

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Heringsfilet in Öl eingelegt
1
rote Zwiebel
1 EL
1
säuerlicher Apfel z. B. Granny Smith
½
Zitrone Saft
½
1 Hand voll
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Heringsfilets abseihen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/2
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die Kapern abspülen und abtropfen lassen. Den Apfel putzen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, in feine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Gurke waschen, in Streifen schälen und anschließend in feine Würfel schneiden. Den Sauerampfer waschen, trocken schütteln und in dünne Streifen schneiden. Den Essig mit dem Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Alle Salatzutaten in einer Schüssel miteinander vorsichtig vermengen und mit dem Dressing vermischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

Kommentare

 
Es ist alles andere als smart, die guten gesunden Omega-3-Fettsäuren des Herings mit dem ungesunden Omega-6-Sonnenblumenöl zu neutralisieren! Dieses Rezept ist nicht empfehlenswert!

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