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Heringssalat mit Apfel und Gurke

Rezeptautor: EAT SMARTER
Heringssalat mit Apfel und Gurke
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422
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Heringsfilet in Öl eingelegt
1
rote Zwiebel
1 EL
1
säuerlicher Apfel z. B. Granny Smith
½
Zitrone Saft
½
1 Hand voll
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Heringsfilets abseihen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/2
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die Kapern abspülen und abtropfen lassen. Den Apfel putzen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, in feine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Gurke waschen, in Streifen schälen und anschließend in feine Würfel schneiden. Den Sauerampfer waschen, trocken schütteln und in dünne Streifen schneiden. Den Essig mit dem Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Alle Salatzutaten in einer Schüssel miteinander vorsichtig vermengen und mit dem Dressing vermischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

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Es ist alles andere als smart, die guten gesunden Omega-3-Fettsäuren des Herings mit dem ungesunden Omega-6-Sonnenblumenöl zu neutralisieren! Dieses Rezept ist nicht empfehlenswert!

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