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Weißkohlsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weißkohlsalat
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131
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
3 EL
1
kleine rote Chilischote
1
rote Bohnen 120 g
2
1
2 EL
4 EL
Maiskörner aus der Dose
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Weißkohl in Streifen schneiden. Mit 2 TL Salz, 2 EL Essig und 2 TL Zucker mischen. Mit einem Kartoffelstampfer kräftig durcharbeiten, so dass der Weißkohl weich wird. Chilischote aufschlitzen, die Kernchen herausspülen und die Schote fein schneiden. Unter den Kohl mischen. Zugedeckt 2 Stunden durchziehen lassen.

Schritt 2/3

Möhre schälen und klein würfeln. In Salzwasser 5 Minuten kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Bohnen in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und fein würfeln.

Schritt 3/3

Restlichen Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Den Weißkohl mit den vorbereiteten Zutaten und dem Mais zufügen und alles gut mischen. 1 Stunde durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.

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