Apfel-Rosinen-Kuchen

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Apfel-Rosinen-Kuchen
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Health Score:
5,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
5 h
Zubereitung
Kalorien:
2677
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.677 kcal(127 %)
Protein60 g(61 %)
Fett43 g(37 %)
Kohlenhydrate502 g(335 %)
zugesetzter Zucker90 g(360 %)
Ballaststoffe25,4 g(85 %)
Automatic
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D3,7 μg(19 %)
Vitamin E6,7 mg(56 %)
Vitamin K50,8 μg(85 %)
Vitamin B₁0,7 mg(70 %)
Vitamin B₂0,8 mg(73 %)
Niacin16,4 mg(137 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure162 μg(54 %)
Pantothensäure3,6 mg(60 %)
Biotin70,4 μg(156 %)
Vitamin B₁₂2,5 μg(83 %)
Vitamin C74 mg(78 %)
Kalium2.046 mg(51 %)
Calcium267 mg(27 %)
Magnesium129 mg(43 %)
Eisen7,1 mg(47 %)
Jod58 μg(29 %)
Zink4,5 mg(56 %)
gesättigte Fettsäuren22,3 g
Harnsäure298 mg
Cholesterin511 mg
Zucker gesamt208 g

Zutaten

für
1
Zutaten
10 EL Milch
Zucker Rohrzucker oder Kristallzucker
20 g frisch Hefe 1/4 Würfel
400 g Mehl
½ TL Salz
2 Eier
zimmerwarme Butter
Butter für die Form
3 große säuerliche Äpfel z. B. Boskop
3 EL Rosinen
4 EL Zucker zum Bestreuen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchZuckerRosinenHefeZuckerSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Milch mit 2 EL Zucker erwärmen. In einer großen Schüssel Hefe in Milch auflösen. Mit 300 g Mehl, Salz und Eier mit dem Handrührgerät verrühren. Nur soviel Mehl unterkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Teig zur Kugel formen. Teig zugedeckt etwa 3 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdreifacht hat.
2.
Backform gut einfetten. Rosinen in heißem Wasser einweichen. Teig in 2 Teile teilen. Äpfel schälen, halbieren, entkernen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Eine Teighälfte zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Springform legen und mit 1-2 EL Butter bestreichen. Mit 2-3 EL Zucker bestreuen und die Apfelwürfel darauf verteilen. Rosinen abtropfen lassen und über die Äpfel streuen. Die zweite Teighälfte zur Kugel formen und etwas größer als die Backform rund ausrollen (vorsichtig ausrollen damit der Teig nicht reißt!). Auf die Äpfel legen. Die Teigränder gut zusammendrücken. Den Kuchen an einem warmen Ort noch mal 1 Std. gehen lassen. Backofen auf 200° vorheizen. Den Kuchen in den Backofen schieben und in 35-40 Min. goldbraun backen. Nach etwa 30 Min. Backzeit den Kuchen mit 1 EL Butter bestreichen und mit 2 EL Zucker bestreuen. Vor dem Backen etwas Alufolie unter die Springform legen und an den Rändern hochziehen, da der Kuchen beim Backen wahrscheinlich etwas tropfen könnte.