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Asiatischer Bohnensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asiatischer Bohnensalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g
Flügelbohne
2
1
1 EL
Erdnüsse ungesalzen und geschältHier kaufen!
1 EL
2 EL
100 ml
Gemüsebrühe (nach Belieben Hühnerbrühe)
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Bohnen waschen, putzen und halbieren.
Schritt 2/4
Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Schritt 3/4
Erdnüsse grob hacken und mit den Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Zusammen mit den Bohnen in heißem Öl farblos anschwitzen. Brühe und Kokossahne angießen und ca. 5 Min. einreduzieren lassen. In eine Schüssel füllen, Schalottenringe untermengen, salzen und lauwarm abkühlen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz abschmecken, in Schüsseln füllen und mit Erdnüssen sowie Kokosraspeln bestreut servieren.

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