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Bandnudeln mit Trüffel

Bandnudeln mit Trüffel
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 g
grüner Spargel
50 g
schwarze Trüffel
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das untere Drittel vom Spargel schälen, Enden abschneiden und den Spargel mundgerechte Stücke schneiden. Trüffel waschen, bürsten und fein hobeln. Die Spargelstücke in kochendem Salzwasser in ca. 12-15 Min. garen. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/2
Butter in einer großen Pfanne zerlassen und bei sanfter Hitze die Trüffel darin erwärmen. Salzen und pfeffern. Den Spargel hinzufügen, die Tagliatelle abgießen, in die Pfanne geben, alles vorsichtig mischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

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