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Bandnudeln mit schwarzem Trüffel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bandnudeln mit schwarzem Trüffel
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10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
1
2 EL
100 ml
200 ml
2 EL
geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
schwarzer Trüffel nach Belieben
Basilikum für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Die Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3

Zusammen in heißer Butter glasig anschwitzen. Mit der Brühe und Sahne ablöschen und 2-3 Minuten ganz leicht sämig köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren, den Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Die abgetropften Nudeln unterschwenken und auf Tellern anrichten. Schwarzen Trüffel darüber hobeln und mit Basilikum garniert servieren.

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