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Blaubeer-Nudelsuppe

Blaubeer-Nudelsuppe
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15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Spiralnudel
Salz
350 g Heidelbeere
500 ml Gemüsebrühe
200 g Joghurt
Chilipulver
1 EL Zitronensaft
fein geschnittenes Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abschrecken und gut abtropfen lassen
Schritt 2/3
Die Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen. Einige zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest mit der Brühe und dem Joghurt (bis auf 4 EL) im Mixer fein pürieren. Mit Chili, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Schritt 3/3
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und die Suppe darüber gießen. Mit den übrigen Heidelbeeren und dem restlichen Joghurt garnieren. Mit etwas Chili bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.

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