Bohnen-Champignon-Gemüse mit Kartoffeln
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
283
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 283 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 16 g | (14 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 25 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,2 g | (14 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 51,2 μg | (85 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 5 mg | (42 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 71 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 11,3 μg | (25 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 43 mg | (45 %) | ||
| Kalium | 878 mg | (22 %) | mehr | |
| Calcium | 69 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 52 mg | (17 %) | mehr | |
| Eisen | 2,3 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | |||
| Harnsäure | 68 mg | |||
| Cholesterin | 7 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln waschen und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Abgießen und pellen. Abkühlen lassen.
2.
Grüne Bohnen abspülen, putzen und in Salzwasser 8-10 Minuten kochen. Speck würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig auslassen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
3.
Kartoffeln in Stücke schneiden. In dem Bratfett 10 Minuten braun braten. Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben und anbraten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Bohnen und Möhrchen untermischen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Koriander untermischen. Mit Korianderblättchen garniert servieren.
4.
Dazu gebratenes Fischfilet reichen.
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