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Brezen-Paprikapfanne

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Brezen-Paprikapfanne
281
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 23 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett19,16 g
gesättigte Fettsäuren9,71 g
Eiweiß / Protein11,9 g
Ballaststoffe3,41 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien281
Kohlenhydrate/g14,98
Cholesterin/mg270,55
Vitamin A/mg378,33
Vitamin D/μg3,17
Vitamin E/mg7,36
Vitamin B₁/mg0,17
Vitamin B₂/mg0,64
Niacin/mg4,75
Vitamin B₆/mg0,39
Folsäure/μg112,53
Pantothensäure/mg1,04
Biotin/μg1,52
Vitamin B₁₂/μg1,7
Vitamin C/mg79,71
Kalium/mg509,53
Kalzium/mg35,85
Magnesium/mg28,29
Eisen/mg1,58
Jod/μg82,94
Zink/mg0,8
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
altbackene Brezeln
1
2
4
250 g
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
6
4 EL
2 EL
frisch geschnittene Petersilie
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Brezen entsalzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Die Brezen in einer großen, heißen Pfanne in 2 EL Butter goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Pilze mit den Zwiebeln in der Pfanne in der übrigen Butter 1-2 Minuten anbraten. Die Paprikastreifen dazu geben und 2-3 Minuten mitschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwischendurch die Eier mit der Sahne und der Petersilie verquirlen. Über das Gemüse gießen und unter Rühren stocken lassen. Die Brezen wieder untermischen und abschmecken.
Schritt 3/3
Auf Schüsseln verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passt ein frischer Salat.

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