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Bunter Salat mit Mozzarella und Schinken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Salat mit Mozzarella und Schinken
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
1 Dose
eingelegte Artischockenherz ca. 390 g
150 g
geschälte Pinienkerne
4 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
250 g
200 g
12 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Salatherzen putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. die Kirschtomaten ebenfalls waschen und halbieren. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Für die Vinaigrette das Öl mit dem Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 2/2

Den Salat mit den Tomaten, den Pinienkernen, den Artischockenböden und den gut abgetropfen Mozzarellakugel vermengen und in Salatschüsselchen anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit je 3 Scheiben Schinken garniert servieren. Dazu passt frisches Baguette.

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