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Curry mit Fisch und Meeresfrüchten

Curry mit Fisch und Meeresfrüchten
40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Knoblauchzehen
3 cm Ingwerwurzel
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL helle Sojasauce
½ TL Chilipulver
2 EL Limettensaft
Jetzt bei Amazon kaufen!20 g geschälte Mandeln
1 TL Garnelenpaste
400 ml
4 Frühlingszwiebeln
2 Möhren
100 g Zuckerschoten
100 g Erbsen (TK)
500 g Fischfilet (z. B. Seeteufel, Red Snapper)
8 Riesengarnelen küchenfertig
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
Zum Garnieren
Thai-Basilikum
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Zubereitungsschritte

1
Die Knoblauchzehen und Ingwer schälen und beides grob zerkleinern. Zusammen mit der Kokosmilch, dem Sesamöl, der Sojasauce, dem Chilipulver, dem Limettensaft, den Mandeln und der Garnelenpaste fein pürieren und die Gemüsebrühe einrühren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und hacken. Die Möhren schälen und fein stifteln. Die Zuckerschoten waschen und putzen.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Die Curry-Kokosmilch in einem Wok oder eine Pfanne geben und mit den Frühlingszwiebeln, den Erbsen, den Zuckerschoten, den Möhren und den Frühlingszwiebeln kurz aufkochen lassen, dann herunterschalten und noch ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Garnelen in die Sauce legen und etwa 4 Minuten darin ziehen lassen. Mit Fischsauce abschmecken und mit Thaibasilikum garniert servieren.
3
Dazu nach Belieben Reis servieren.

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