Dorsch mit Oliven und Tomate

Name: Dorsch mit Oliven und Tomate
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Zweige Oregano; 80 g grüne Oliven (ohne Stein); 4 Tomaten; 4 Dorschfilets (à ca. 140 g); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Olivenöl; 40 g Butter; 0.5 Zitrone (Saft); frischer Oregano (zum Garnieren); Zitronenspalten (zum Garnieren)

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leicht

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Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 25 min

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Zutaten

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Zutaten: 3 Zweige Oregano; 80 g grüne Oliven ohne Stein; 4 Tomaten; 4 Dorschfilets à ca. 140 g; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Olivenöl; 40 g Butter; ½ Zitrone Saft; frischer Oregano zum Garnieren; Zitronenspalten zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olive Butter Olivenöl Oregano Tomate Dorschfilet

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Zubereitungsschritte

Den Oregano waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Die Dorschfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Olivenöl und die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Dorsch darin zunächst auf einer Seite 4–5 Minuten bei mittlerer Temperatur braten. Den Fisch wenden, Tomaten, Oliven und Oregano um den Fisch herum verteilen. Weitere 4–5 Minuten braten und dann mit dem Zitronensaft ablöschen.

Die Fischfilets auf Tellern anrichten und den restlichen Pfanneninhalt darüber verteilen. Mit frischem Oregano und mit Zitronenspalten garnieren.