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Eintopf mit Fisch

Eintopf mit Fisch
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Lachs küchenfertig
300 g Zander küchenfertig
2 Stangen Staudensellerie
1 Stange Lauch
4 kleine, weiße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 l Fischfond
1 Schuss Weißwein
Noilly Prat
Salz
weißer Pfeffer
Dillspitzen für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Lachs und Zander waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2

Staudensellerie und Lauch waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
3

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
4

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Knoblauch richtig vorbereiten
5

Sellerie, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch farblos in heißem Öl anschwitzen. Mit Fischfond ablöschen und ca. 8-10 Min. köcheln lassen bis das Gemüse noch schönen Biss hat. Einen Schuss Weißwein zugeben und Fischstücke einlegen. Nun die Suppe nicht mehr kochen lassen, sondern ca. 10 Min. sanft gar ziehen lassen. Mit Noilly Prat verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Dill garniert servieren.

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