Eintopf mit Fisch

Name: Eintopf mit Fisch
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Finnisch
Ingredients: 300 g Lachs (küchenfertig); 300 g Zander (küchenfertig); 2 Stangen Staudensellerie; 1 Stange Lauch; 4 kleine, weiße Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 l Fischfond; 1 Schuss Weißwein; Noilly Prat; Salz; weißer Pfeffer; Dillspitzen (für die Garnitur)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g
Lachs küchenfertig; 300 g
Zander küchenfertig; 2 Stangen
Staudensellerie; 1 Stange
Lauch; 4
kleine, weiße Zwiebeln; 1
Knoblauchzehe; 2 EL
Öl; 1 l
Fischfond; 1 Schuss
Weißwein; Noilly Prat; Salz; weißer Pfeffer; Dillspitzen für die Garnitur

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lachs Zander Staudensellerie Öl Weißwein Zwiebel

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Zubereitungstipps

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

Lachs und Zander waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Staudensellerie und Lauch waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden.

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Sellerie, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch farblos in heißem Öl anschwitzen. Mit Fischfond ablöschen und ca. 8-10 Min. köcheln lassen bis das Gemüse noch schönen Biss hat. Einen Schuss Weißwein zugeben und Fischstücke einlegen. Nun die Suppe nicht mehr kochen lassen, sondern ca. 10 Min. sanft gar ziehen lassen. Mit Noilly Prat verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Dill garniert servieren.