Eintopf mit Fisch
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 300 g
Lachs küchenfertig
- 300 g
Zander küchenfertig
- 2 Stangen
- 1 Stange
- 4
kleine, weiße Zwiebeln
- 1
- 2 EL
- 1 l
- 1 Schuss
- weißer Pfeffer
- Dillspitzen für die Garnitur
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Lachs und Zander waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/5
Staudensellerie und Lauch waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden.
Schritt 3/5
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Schritt 4/5
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5/5
Sellerie, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch farblos in heißem Öl anschwitzen. Mit Fischfond ablöschen und ca. 8-10 Min. köcheln lassen bis das Gemüse noch schönen Biss hat. Einen Schuss Weißwein zugeben und Fischstücke einlegen. Nun die Suppe nicht mehr kochen lassen, sondern ca. 10 Min. sanft gar ziehen lassen. Mit Noilly Prat verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Dill garniert servieren.
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