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Eisbergsalat mit Hähnchenbrust und Paprikagemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Eisbergsalat mit Hähnchenbrust und Paprikagemüse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
Paprikaschote je 1 gelbe, rote und grüne
½
4 EL
4 EL
1 EL
20 g
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Eissalat zerpflücken, waschen und trocken schleudern.
Schritt 2/5
Die Paprikaschoten halbieren, das Kerngehäuse entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 3/5
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten bei schwacher Hitze ca. 12 Min. mehr kochen als braten, zwischendurch wenden. Herausnehmen.
Schritt 4/5
Das Olivenöl in die Pfanne geben, die Paprikastreifen kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Aceto Balsamico abschmecken.
Schritt 5/5
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Den Eissalat auf vier Tellern anrichten. Die Hähnchenstreifen mit dem Paprikagemüse mischen auf die Tellern verteilen und vor dem Servieren den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch darüber streuen.

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