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Erdnuss-Muffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdnuss-Muffins
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
250 g
100 g
Erdnüsse gehackt
2 ½ TL
½ TL
3
80 ml
300 g
1
Fett für das Muffinsblech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Muffinsblech einfetten oder Papierbackförmchen hineinstellen. Mehl mit ca. 2/3 der Nüsse, Backpulver und Natron vermischen.
Schritt 2/4
In einer grossen Schüssel die Eier leicht verquirlen, Salz, Pfeffer, Öl und Joghurt dazugeben und verrühren. Nun die Mehlmischung einrühren bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 3/4
Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen, mit übrigen gehackten Nüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 25 Min. backen. Garprobe machen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Mit Erdnussbutter servieren.

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