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Erdnuss-Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdnuss-Hähnchen
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
2 EL
1
1 EL
2 EL
Erdnüsse grob gehackt
2
150 ml
1 TL
Ingwer frisch gerieben
½ Bund
Koriander gehackt
150 g
100 g
½ Bund
Thai-Basilikum fein gehackt
1 Spritzer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Schritt 2/7
Hähnchenbrüsten waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 3/7
Schalotte schälen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/7
Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Schritt 5/7
Hähnchenbrüste mit den Schalottenwürfeln in heißem Öl kurz und scharf anbraten. Dann Erdnussbutter, Chili und Ingwer unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Hitze reduzieren und etwa 2 Min. köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren bis die Flüssigkeit fast vollständig einreduziert ist. Dann vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Zum Schluss Koriander und Erdnussstücke (bis auf einem EL) zugeben und mit Sojasauce abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 6/7
Für die Sauce Frischkäse mit Joghurt, Basilikum und Limettensaft vermengen.
Schritt 7/7
Hähnchen lauwarm mit der Sauce und den restlichen Erdnüssen bestreut servieren.

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