Erdnusssoße
Erdnusssoße - Auch hervorragend als Gemüsedip.
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die zu den Hülsenfrüchten gehörende Erdnuss wird von vielen häufig unterschätzt. Darum sind Erdnüsse gesund: Mit einem Eiweißgehalt von über 25 Prozent stehen sie mit an der Spitze der eiweißhaltigen Lebensmittel, auch die knapp 12 Prozent Ballaststoffe können sich neben einer Vielzahl von Mineralstoffen sehen lassen.
Probieren Sie gerne die Erdnusssoße in abgewandelten Varianten aus: Sowohl die Verwendung eines anderen Nussmus, wie zum Beispiel Mandel oder Cashew, wäre denkbar. Aber auch etwas Knoblauch, Chili und/oder Ingwer können die Soße nach den eigenen Vorlieben Aufpeppen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 193 kcal | (9 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 4 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,5 g | (5 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 1,2 μg | (2 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 4,6 mg | (38 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 18 μg | (6 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 13,6 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 216 mg | (5 %) | mehr | |
| Calcium | 20 mg | (2 %) | mehr | |
| Magnesium | 44 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,6 g | |||
| Harnsäure | 22 mg | |||
| Cholesterin | 5 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Schalotte
- 2 EL neutrales Öl
- 100 g Erdnussbutter stückig
- 100 ml Kokosmilch
- 100 ml Geflügelbrühe
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 EL gehackte Erdnusskerne
Zubereitungsschritte
Schalotte schälen und fein hacken. In heißem Öl glasig anschwitzen, Erdnussbutter zugeben und unter Rühren leicht anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und etwas Geflügelbrühe unterrühren.
Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen, nach Bedarf noch etwas Brühe zugeben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Erdnusssoße mit gehackten Erdnüssen bestreut heiß oder lauwarm servieren.
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