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Fruchtige Nudeln mit Muscheln

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Fruchtige Nudeln mit Muscheln
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
2 EL
2 cl
150 ml
Pfeffer aus der Mühle
400 g
8
Jakobsmuscheln küchenfertig ausgelöst
2 EL
Thymian zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Himbeeren abbrausen und abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Mit dem Orangenlikör und dem Fond ablöschen. Die Himbeeren untermengen und etwa 5 Minuten köcheln bis sie beginnen zu zerfallen. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Die Muscheln abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im restlichen Öl in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten.
Schritt 4/4
Die abgetropften Nudeln kurz in heißer Butter schwenken und auf Tellern anrichten. Die Sauce darüber geben und die Muscheln darauf setzen. Mit Thymian garniert servieren.

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