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Spanische Paella mit Muscheln

Spanische Paella mit Muscheln
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
350 g Miesmuscheln
200 g Garnelen
Olivenöl bei Amazon bestellen10 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 Tomaten
1 l Fleischbrühe
400 g Paellareis
½ Dose Safranpulver
½ rote Paprika in Streifen geschnitten
½ grüne Paprika in Streifen geschnitten
80 g Tiefkühlerbse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Tomaten häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Hähnchenbrustfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Muscheln waschen, Garnelen schälen. 5 EL Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten und den durchgepressten Knoblauch zufügen. 1/2 Liter der Fleischbrühe angießen und offen 10 Minuten weiter köcheln. In einer großen Paellapfanne oder Reine das restliche Olivenöl erhitzen und den Reis unter Rühren kurz anrösten. Safran in einigen Löffeln heißer Brühe auflösen und mit der restlichen Brühe und der Zwiebelmischung zu dem Reis geben, aufkochen und ca. 25 Min. köcheln lassen.
Wie Sie Garnelen richtig schälen und putzen
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 2/2
Paprika, Tomaten, Erbsen, Hähnchenfleisch, geschälte Garnelen und Muscheln zufügen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Paella hinein schieben. Mit Alufolie bedeckt ca. 20 Minuten backen. Abschmecken und servieren.

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