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Gewürzreis mit Muscheln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gewürzreis mit Muscheln
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
250 g
Tomaten gehäutet, entkernt und gewürfelt
200 g
grüne Bohnen
3
Schalotten gehackt
2
½ TL
½ TL
5
2
3
2
0.333
½ TL
Muskatnuss frisch gerieben
3 EL
160 g
350 ml
Pfeffer aus der Mühle
Petersilie Je 1 EL gehackt
Koriander Je 1 EL gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Muscheln gründlich reinigen, offene wegwerfen.
Schritt 2/2
Alle ungemahlenen Gewürze in einem Mörser fein zerstoßen. Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten, durchgepressten Knoblauch und alle Gewürze anschwitzen, Tomatenwürfel hineingeben einige Min. mitschwitzen, Brühe angießen und gewaschenen Reis einrühren, aufkochen und bei geringster Hitze zugedeckt ca. 5 Min. garen lassen, dann Muscheln und geputzte Bohnen hinzugeben und weitere 15 Min. köcheln lassen, vom Herd nehmen und ca. 10 Min. nachquellen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuter untermischen.

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