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Gemüse-Nudeln mit Käse

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Gemüse-Nudeln mit Käse
403
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett19,41 g
gesättigte Fettsäuren8,73 g
Eiweiß / Protein15,84 g
Ballaststoffe4,53 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien403
1 Portion enthält
Brennwert403
Eiweiß/Protein/g15,84
Fett/g19,41
gesättigte Fettsäuren/g8,73
Kohlenhydrate/g44,43
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,53
Cholesterin/mg77,5
Vitamin A/mg207,73
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg1,06
Vitamin B₁/mg0,44
Vitamin B₂/mg0,72
Niacin/mg6,28
Vitamin B₆/mg0,73
Folsäure/μg141,07
Pantothensäure/mg1,12
Biotin/μg8,32
Vitamin B₁₂/μg0,98
Vitamin C/mg86,7
Kalium/mg795,99
Kalzium/mg305,16
Magnesium/mg71,58
Eisen/mg2,52
Jod/μg2,09
Zink/mg2,72

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
2
2 EL
150 g
400 g
kurze Nudeln z. B. Casarecce
1
300 g
stückige Tomaten Dose
1 EL
frisch gehacktes Basilikum
200 g
Rucola zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Das Gemüse mit 1-2 EL Öl beträufeln, salzen, pfeffern und auf dem heißen Grill (oder Grillpfanne) rundherum ca. 8 Minuten grillen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und ebenfalls ca. 2 Minuten mit auf den Grill legen. Alles anschließend leicht abkühlen lassen und die Paprika und die Zucchini würfeln.
Schritt 2/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Im restlichen Öl kurz anschwitzen. Die stückigen Tomaten zugeben und etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Das Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Grillgemüse und die abgetropften Tomaten unterschwenken und auf Tellern anrichten.
Schritt 4/4
Den Feta darüber bröckeln und mit Rucola garniert servieren.

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