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Grünes Curry mit Kokos, Kaiserhummer, Kabeljau und Spargel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grünes Curry mit Kokos, Kaiserhummer, Kabeljau und Spargel
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20 min
Zubereitung
32 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
12
Kaiserhummer küchenfertig mit Panzer
600 g
grüner Spargel
2
1 TL
frisch geriebener Ingwer
1 TL
1 EL
grüne Currypaste
2 EL
200 ml
200 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Fisch waschen und trocken tupfen. Die Kaisergranate längs halbieren. Das untere Drittel vom Spargel schälen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Ingwer, Kurkuma und Currypaste im heißen Öl anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Kokosmilch und den Spargel unterrühren und alles etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Dann den Kabeljau und die Kaisergranate dazu geben und bei milder Hitze 5-6 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Mit Fischsauce und Cayennepfeffer abschmecken und auf Schälchen verteilt servieren.

Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Dazu nach Belieben Reis reichen.

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