Grünes Curry mit Kokos, Kaiserhummer, Kabeljau und Spargel
(1 Bewertung)
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 32 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Kabeljaufilet
- 12 Kaiserhummer küchenfertig mit Panzer
- 600 g grüner Spargel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL grüne Currypaste
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 ml Geflügelbrühe
- 200 ml Kokosmilch
- Fischsauce
- Cayennepfeffer
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Fisch waschen und trocken tupfen. Die Kaisergranate längs halbieren. Das untere Drittel vom Spargel schälen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Ingwer, Kurkuma und Currypaste im heißen Öl anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Kokosmilch und den Spargel unterrühren und alles etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Dann den Kabeljau und die Kaisergranate dazu geben und bei milder Hitze 5-6 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Mit Fischsauce und Cayennepfeffer abschmecken und auf Schälchen verteilt servieren.
2.
Dazu nach Belieben Reis reichen.
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