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Curry mit Kokos, Hackfleisch und Früchten

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Curry mit Kokos, Hackfleisch und Früchten
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleiner Brokkoli
1
1
große reife Mango
2 EL
800 g
1 EL
400 g
Currypulver zum Abschmecken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Anschließend in reichlich Salzwasser 4 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen. Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend in ebenfalls in Salzwasser blanchieren. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Anschließend in Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 2/2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig braten. Das Gemüse zugeben und alles kurz andünsten. Die Currypaste einrühren und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch aufgießen und kurz mitgaren. Anschließend die Mangostücke zugeben und alles kurz erhitzen. Mit Pfeffer und Currypulver abschmecken.

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