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Gurken-Kräuter-Parfait mit Radieschensalat

Gurken-Kräuter-Parfait mit Radieschensalat
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
100 g
2 EL
gehackte Petersilie
1 EL
2
2
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
4
Flanförmchen mit je etwa 200 ml Inhalt
Butter für die Förmchen
Für den Radieschensalat
1 Bund
1 Stück
2 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben und die Gurke reiben. Etwas salzen, ziehen lassen und ausdrücken.

Schritt 2/7

Den Käse klein würfeln.

Schritt 3/7

Ausgedrückte Gurke, Käse und Kräuter mit den Eiern, den Eigelben und der Milch fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gurkenmasse in die gebutterten Förmchen füllen.

Schritt 4/7

Die Förmchen in eine passende Auflaufform stellen und ca. 1 l kochendes Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen (160°) in ca. 40 - 45 Minuten pochieren.

Schritt 5/7

Für den Salat Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und die Gurke in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6/7

Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und Radieschen und Gurke damit mischen, abschmecken.

Schritt 7/7

Zum Servieren die Timabale auf Teller stürzen und den Salat dazu geben.

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