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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Himbeersülze

mit Zitronenmelisse und Prosecco

Himbeersülze

Himbeersülze - Ein prickelnd-fruchtiges Dessert – unkompliziert, aber eindrucksvoll

182
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
4 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Hier kaufen!12 Blätter weiße Gelatine
1 Bio-Zitrone
4 Stiele Zitronenmelisse
650 g Himbeeren
700 ml Prosecco oder heller Traubensaft
Hier bei Amazon kaufen!50 g Rohrzucker
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Auflaufform, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 feine Reibe, 1 Frischhaltefolie, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Himbeersülze Zubereitung Schritt 1
1

Gelatine mindestens 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Wie Sie Gelatine richtig in Wasser einweichen
Himbeersülze Zubereitung Schritt 2
2

Eine Schüssel oder Terrinenform für ca. 1,2 l Inhalt mit Klarsichtfolie auslegen.

Wie Sie eine Form wirksam mit Frischhaltefolie auslegen
Himbeersülze Zubereitung Schritt 3
3

Zitrone abspülen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.

Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Wie Sie Zitronenschale ganz einfach fein abreiben
Himbeersülze Zubereitung Schritt 4
4

Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Himbeersülze Zubereitung Schritt 5
5

Himbeeren verlesen, sehr vorsichtig mit Zitronenschale und Zitronenmelisse mischen.

Himbeersülze Zubereitung Schritt 6
6

Himbeeren in die Form geben.

Himbeersülze Zubereitung Schritt 7
7

Prosecco und Zitronensaft verrühren.

Himbeersülze Zubereitung Schritt 8
8

Ca. 100 ml abnehmen und in einem Topf mit dem Zucker unter Rühren zum Kochen bringen.

Himbeersülze Zubereitung Schritt 9
9

Gelatine ausdrücken. Topf von der Herdplatte nehmen und die Gelatine in der heißen Flüssigkeit auflösen.

Himbeersülze Zubereitung Schritt 10
10

Gelatinemischung zum restlichen Prosecco geben und verrühren.

Himbeersülze Zubereitung Schritt 11
11

Flüssigkeit in die Form gießen. Form ein paarmal auf der Arbeitsfläche aufschlagen, damit sich alles gut mischt. Die Sülze für ca. 4 Stunden kalt stellen.

Himbeersülze Zubereitung Schritt 12
12

Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser stellen, um die Sülze von den Rändern zu lösen. Dann die Sülze aus der Form stürzen, die Folie entfernen und die Sülze mit einem warmen Messer in Scheiben schneiden. Dazu passt Zitronensorbet.

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Seit wann ist Gelatine bitte vegan??? EAT SMARTER sagt: Danke für den Hinweis. Ist natürlich nicht vegan. wir haben es umgehend geändert.

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