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Himbeertorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Himbeertorte
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4 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
125 g
½ TL
60 g
2 EL
1 Prise
1
Für den Belag
10
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
125 g
saure Sahne
600 g
1 Päckchen
40 g
3 Päckchen
1 EL
80 g
200 g
4 EL
500 g
½ Päckchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mehl und Backpulver mischen, mit Butterflöckchen, Zucker, Salz und Eigelb verkneten. Den Teig 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/5
Die Springform einfetten. Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen, in die Form legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 12 Minuten backen, herausnehmen. Die Hitze auf 180° Grad herunterschalten.
Schritt 3/5
Eier trennen. Eigelbe mit saurer Sahne, Quark, Puddingpulver, Stärke, Vanillezucker, Rum und Zitronenschale glatt rühren. Butter schmelzen. Eiweiße mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, unter die Quark-Masse heben. Butter unterziehen.
Schritt 4/5
Aus Backpapier einen ca. 60cm langen, 10cm breiten Rand formen, in die Form legen, einfetten. Quark-Masse einfüllen. Kuchen im heißen Backofen (180°) ca. 30 Minuten vorbacken, bei 150 Grad in ca. 60 Minuten fertig backen.
Schritt 5/5
Torte abkühlen lassen. Zum Servieren die Torte mit Konfitüre bestreichen und mit Beeren belegen. Guss nach Packungsangaben zubereiten, darüber träufeln und mit Puderzucker bestäuben.

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