Mein Kochbuch

Hühnchen mit Biersoße

Name: Hühnchen mit Biersoße
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 4 Hähnchenbrustfilets (mit Haut); 8 Schalotten; 100 g Champignons; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 100 g geräucherter Bauchspeck; 400 ml Dunkelbier; 1 EL frisch geschnittene Petersilie

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25 min

Zubereitung

1 h 35 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Hähnchenkeulen

4 Hähnchenbrustfilets mit Haut

8 Schalotten

100 g Champignons

Salz

Pfeffer aus der Mühle

100 g geräucherter Bauchspeck

400 ml Dunkelbier

1 EL frisch geschnittene Petersilie

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Einen Römertopf wässern.

Schritt 2/3

Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Die Brustfilets jeweils halbieren. Die Schalotten schälen und halbieren. Die Champignons putzen und halbieren.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Schritt 3/3

Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen, den Speck würfeln, in einer heißen Pfanne auslassen und das Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Wieder herausnehmen und den Bratensatz mit 100 ml Bier ablöschen. Die Champignons mit den Schalotten, dem abgelöschten Bratensatz und der Petersilie mischen, salzen, pfeffern, in den Römertopf geben und die Hähnchenteile darauf setzen. Mit dem restlichen Bier begießen, den Topf verschließen und in den kalten Ofen schieben. Bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde garen. Nach Belieben mit frischem Baguette servieren.