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Indisches Jalebi

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Indisches Jalebi
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
½ TL
½ Tasse
kochendes Wasser
1 ½ TL
1 EL
200 g
200 ml
Öl zum Ausbacken
Für den Sirup
½ l
500 g
3
3 cm
3
einige Tropfen Rosenwasser
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Safran mit dem kochendem Wasser übergießen und auf Körpertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 2/5

Die Hefe mit dem Zucker in dem Safranwasser auflösen und mit Mehl und Joghurt zu einem dicklichen Teig schlagen. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.

Schritt 3/5

Inzwischen Wasser mit Zucker, Nelken, Zimt und Kardamom zu einem dicklichen Sirup kochen, abkühlen lassen, dann einige Tropfen Rosenwasser zugeben.

Schritt 4/5

Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter, enger Tülle füllen, Schnecken in das heiße Fett spritzen und rundum goldbraun backen.

Schritt 5/5

Das Gebäck aus dem Fett heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen, in den Sirup tauchen und gleich servieren.

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