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Käsekuchen mit Papayamus

Käsekuchen mit Papayamus
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35 min
Zubereitung
5 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 eckige Auflaufform, ca. 15x25 cm
200 g
100 g
flüssige Butter
6 Blätter
50 ml
500 g
1
unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
60 g
350 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kekse fein zerbröseln. Mit der flüssigen Butter zu einer verkneten. Die Keksmischung in die Auflaufform geben und gleichmäßig andrücken. Im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 2/4
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3/4
Die Sahne in einem Topf erwärmen und 4 Blätter ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Frischkäse mit der Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und dem Puderzucker verrühren. 2-3 EL der Creme in die Gelatine-Sahne rühren, dann die Gelatine unter die Frischkäsecreme rühren. Die Creme in der Form glatt verstreichen. Kalt stellen.
Schritt 4/4
Die Papaya würfeln mit 1 EL Zitronensaft und dem Agavendicksaft fein pürieren. Übrige Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei geringer Hitze zerlassen und 1-2 EL Papyapüree unterziehen. Dann die Gelatine unter das Fruchtpüree rühren und dieses auf den Käsekuchen träufeln. Mit einem Zahnstocher dekorativ in Schlieren ziehen. Im Kühlschrank mindestens 5 Stunden kalt stellen.

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