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Kalbs-Rinderroulade

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Kalbs-Rinderroulade
539
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
 • Fertig in 20 min
Fertig
Nährwerte
Fett30,58 g
gesättigte Fettsäuren9,24 g
Eiweiß / Protein59,18 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien539
1 Portion enthält
Brennwert539
Eiweiß/Protein/g59,18
Fett/g30,58
gesättigte Fettsäuren/g9,24
Kohlenhydrate/g0,65
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
Cholesterin/mg206
Vitamin A/mg1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,62
Vitamin B₁/mg0,11
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg25,5
Vitamin B₆/mg0,85
Folsäure/μg21,25
Pantothensäure/mg0,8
Vitamin B₁₂/μg4,57
Vitamin C/mg0
Kalium/mg676,65
Kalzium/mg35,24
Magnesium/mg53,49
Eisen/mg3,93
Zink/mg10,77

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 g
Rinderlende vom Metzer plattiert
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen. Das Kalbsschnitzel nach Bedarf noch etwas plattieren, bis es etwa so dünn ist wie die Rinderlende. Das Kalbsschnitzel auf einer Fläche auslegen, salzen und pfeffern. Die Rinderlende darauf legen und alles zu einer Roulade einrollen. Mit Küchengarn fixiern.
Schritt 2/3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Roulade von allen Seiten ca. 2 Minuten scharf anbraten. Mit dem Wein ablöschen und ca. 8 Minuten bei milder Hitze garziehen lassen.
Schritt 3/3
Danach kurz ruhen lassen und in Scheiben geschnitten servieren. dazu nach Belieben ein Kohl-Kartoffeltörtchen und gebratene Birnen reichen.

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