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Kalbsmedaillons mit Radicchio und Kapern

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Kalbsmedaillons mit Radicchio und Kapern
769
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett51,7 g
gesättigte Fettsäuren15,66 g
Eiweiß / Protein72,6 g
Ballaststoffe0,23 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien769
1 Portion enthält
Brennwert769
Eiweiß/Protein/g72,6
Fett/g51,7
gesättigte Fettsäuren/g15,66
Kohlenhydrate/g1,04
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,23
Cholesterin/mg294,27
Vitamin A/mg87,4
Vitamin D/μg0,76
Vitamin E/mg2,23
Vitamin B₁/mg0,19
Vitamin B₂/mg0,9
Niacin/mg41,04
Vitamin B₆/mg1,15
Folsäure/μg45,24
Pantothensäure/mg3,18
Vitamin B₁₂/μg4,24
Vitamin C/mg2,48
Kalium/mg1.051,48
Kalzium/mg77,22
Magnesium/mg79,09
Eisen/mg2,74
Zink/mg8,3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Thunfischcreme
1 Dose
Thunfisch natur (185 g)
100 g
100 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
kleine Kapern
2 EL
Außerdem
8
dünne Kalbssteaks aus der Oberschale (à ca. 60 g)
Salz Pfeffer
1 Kopf
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Thunfisch abtropfen lassen, grob zerpflücken und mit der Mayonnaise und dem Mascarpone pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kapernflüssigkeit würzen und Kapern und Schnittlauchröllchen unterrühren.
Schritt 2/3
Kalbssteaks dünn mit Öl einpinseln und dem Holzkohlegrill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten kurz! grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Radicchio in Blätter teilen, putzen, waschen und trockentupfen. Essig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und mit den Radicchioblättern vermengen. Zum servieren die Kalbssteaks mit Radicchio und Thunfischcreme anrichten und mit Kapernäpfeln garniert servieren.

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