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Kohlrabisalat mit Tofu

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Kohlrabisalat mit Tofu
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
3 EL
3 EL
1 TL
2 TL
Pfeffer aus der Mühle
2
2
Äpfel (Granny Smith)
40 g
2 EL
geschnittene glatte Petersilie
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Seidentofu abtropfen lassen und zusammen mit Sojacreme, 1 EL Zitronensaft, Senf und Johannisbrotkernmehl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/4
Den Kohlrabi schälen und raspeln, die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und ebenfalls raspeln. Kohlrabi und Äpfel mit restlichem Zitronensaft verrühren.
Schritt 3/4
Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit der Petersilie und den Raspeln zu einem Kohlrabisalat verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 4/4
Den Kohlrabisalat auf Tellern anrichten und mit der Tofucreme beträufeln.

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