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Kokos-Hähnchen-Suppe

2.5
Durchschnitt: 2.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Kokos-Hähnchen-Suppe
300
kcal
Brennwert

Kokos-Hähnchen-Suppe - Die Gewürze verleihen dieser köstlichen Suppe den verführerischen Duft von Fernost.

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett15 g
gesättigte Fettsäuren8,7 g
Eiweiß / Protein28 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien300
Kohlenhydrate/g11
BE1
Cholesterin/mg47
Harnsäure/mg143
Vitamin A/mg0,8
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg5,9
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg13,5
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg27
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg4,7
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg3
Kalium/mg435
Kalzium/mg114
Magnesium/mg65
Eisen/mg2,5
Jod/μg5
Zink/mg1,6
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
200 g
2
100 g
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 10 g)
2 Stiele
1 EL
400 ml
Kokosmilch (9 % Fett)
4 EL
4 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tofu in Würfel schneiden.

Schritt 2/6

Die Möhren schälen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Grün längs in feine lange Streifen schneiden, das Weiße und Hellgrüne hacken. Die Zuckerschoten waschen und putzen.

Schritt 3/6

Ingwer reiben. Koriander waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.

Schritt 4/6

Öl in einem Topf erhitzen und Möhren und gehackte Frühlingszwiebeln darin andünsten. Kokosmilch, Ingwer und 600 ml Wasser dazugeben und aufkochen lassen.

Schritt 5/6

Hähnchen, Zuckerschoten und Tofu hinzufügen. Fischsauce und Limettensaft unterrühren und die Suppe etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6/6

Mit Salz und Zucker abschmecken und Koriander dazugeben. Die Suppe in Schalen füllen und mit den Frühlingszwiebelstreifen garniert servieren.

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