Name: Tomaten-Kokos-Suppe
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kleine Orange (ca. 125 g); 75 g kleine Tiefseegarnelen (küchenfertig); 1 Msp. Cayennepfeffer; 400 g stückige Tomaten (Dose oder Tetrapak); 100 ml Kokosmilch (9 % Fett); 100 ml klassische Gemüsebrühe; 1 Frühlingszwiebel; Salz

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Tomaten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 1

Orange halbieren und auspressen. Orangensaft mit Garnelen und Cayennepfeffer verrühren.

Schritt 2/5

Tomaten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 2

In einem Topf Tomatenstückchen mit Kokosmilch und Brühe verrühren. Aufkochen und 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.

Schritt 3/5

Tomaten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 3

Inzwischen die Frühlingszwiebel putzen, waschen und schräg in sehr dünne Ringe schneiden.

Schritt 4/5

Tomaten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 4

Garnelen mit Orangensaft in die Suppe geben und darin erhitzen. Suppe mit Salz und nach Belieben noch etwas Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Tomaten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 5

Tomaten-Kokos-Suppe in tiefe Teller oder Suppenschalen füllen. Mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

EAT SMARTER vom 05.03.2018.

Hallo Jenny Corner, in den Kalorienangaben sind auch die Kalorien aus Fett mit eingerechnet, ja. Viele Grüße von EAT SMARTER!

Jenny Corner vom 01.03.2018.

Hallo, Sind die Fette mit in die Kcal miteingerechnet?

Claudia Grünbacher vom 21.08.2017.

Sehr, sehr gut und einfach in der Zubereitung. Mein Freund liebt diese Suppe!

Mampfi vom 21.02.2017.

Tolles Rezept, schmeckt wunderbar auch mit der fettarmen Kokosmilch! Habe allerdings 100g Garnelen genommen und beide Portionen als 1 vollwertiges Abendessen benutzt, zusammen mit Shirataki-Nudeln (fast kalorienreich!) ein unfassbar sättigendes und leckeres Gericht! Bald wieder, danke vielmals!

zuckerpfote vom 30.03.2016.

Diese Suppe ist der eindeutige Beweis, dass auch ganz einfache Gerichte absolut geil schmecken können. Aber ich muss Karin Recht geben, sie schmeckt mit normaler Kokosmilch viel besser - mir zumindest. Auch ist in der Lightversion doch einiges an Chemie drin, was in der Biokokosmilch nicht der Fall ist - das ist mir lieber. Ich nehme die Suppe gern mit in den Dienst - in einem Einweckglas und auch einmal mit einer Variante mit Schafskäsewürfeln als Einlage. Aber die Idee von Schorse mit Avocadowürfel ist auch einen Versuch wert. Vielen Dank an Eat Smarter für das tolle Rezept.

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