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Hähnchen-Kokos-Suppe mit Pilzen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchen-Kokos-Suppe mit Pilzen

Hähnchen-Kokos-Suppe mit Pilzen - Exotischer Genuss mit sanfter Schärfe und zarter Fleischeinlage.

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130
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Jeweils das untere Drittel der Zitronengrasstangen abschneiden, waschen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden (Rest anderweitig verwenden).

Schritt 2/5

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote waschen, putzen, halbieren und klein würfeln. Kaffir-Limettenblätter in feine Streifen schneiden.

Schritt 3/5

Brühe, Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer, Chilischote und Limettenblätter in einen Topf geben und aufkochen. Currypaste einrühren und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 4/5

In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 5/5

Pilze und Fleisch zur fast kochenden Suppe geben und in etwa 8 Minuten garziehen lassen. Mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken und auf 4 Teller verteilen.

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Sehr lecker und gut sättigend.

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