Lemonrisotto
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Health Score:
72 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
480
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 480 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 76 g | (51 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,8 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | ||
| Vitamin K | 14,3 μg | (24 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 24 μg | (8 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 3,5 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 43 mg | (45 %) | ||
| Kalium | 312 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 112 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 47 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 1,3 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,3 g | |||
| Harnsäure | 99 mg | |||
| Cholesterin | 29 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 unbehandelte Blutorangen
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 350 g Risottoreis
- 100 ml trockener Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitungsschritte
1.
Die Orangen waschen, trocken reiben und mit einem Zestenreißer die Zesten abziehen. Den Saft der Früchte auspressen.
2.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, den Reis dazugeben und ca. 1 Minute unter Rühren mitdünsten. Den Wein angießen und den Orangensaft dazugeben. Ein wenig Brühe zufügen und unter Rühren den Reis ca. 20 Minuten mit leichtem Biss garen. Dabei nach die restliche Brühe angießen und vom Reis aufnehmen lassen.
3.
Die Hälfte der Zesten, die restliche Butter und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Das Risotto auf Schüsseln verteilen und mit den restlichen Zesten und dem Schnittlauch garniert servieren.
