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Low-Carb-Obstsalat aus Zitrusfrüchten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Low-Carb-Obstsalat aus Zitrusfrüchten

Low-Carb-Obstsalat aus Zitrusfrüchten - Hinreißend aromatisch und trotzdem äußerst figurfreundlich.

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100
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 EL
Erythrit (10 g)
4
2
2
1 Stück
Zimtstange (ca. 2 cm)
1
rosa Grapefruit (300 g)
2
Orangen (à 150 g)
4
Clementinen (à 40 g)
1 Stiel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Zitrone halbieren, auspressen und den Saft mit 200 ml Wasser und Erythrit in einen kleinen Topf geben.

Schritt 2/7

Kardamomkapseln mit einem Messer leicht zerdrücken. Zusammen mit Sternanisen, Gewürznelken und Zimtstange in den Topf geben.

Schritt 3/7

Alles aufkochen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten leicht kochen lassen.

Schritt 4/7

Inzwischen Grapefruit und Orangen so schälen, dass dabei alles Weiße entfernt wird. Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft in einer Schüssel auffangen.

Schritt 5/7

Fruchtfilets zum aufgefangenen Saft geben. Clementinen schälen und die weiße Haut mit einem Messer vorsichtig abschaben. Clementinen in Spalten teilen und unter die übrigen Fruchtfilets heben.

Schritt 6/7

Den Gewürzsirup etwas abkühlen lassen, durch ein feines Sieb über die Früchte gießen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 7/7

Inzwischen die Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und über die Zitrusfrüchte streuen.

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