Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Mangoldsalat mit grünem Spargel und Wachteleiern

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Mangoldsalat mit grünem Spargel und Wachteleiern
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
grüner Spargel
4 EL
Puderzucker zum Bestauben
100 ml
8
250 g
1
1 TL
scharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das untere Drittel vom Spargel schälen. In 2 EL heißem Öl anschwitzen und mit ein wenig Puderzucker bestauben. Leicht karamellisieren lassen und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten leise gar dünsten.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/2
Die Wachteleier wachsweich kochen, abschrecken, schälen und halbieren. Den Mangold waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Den Spargel auf Tellern anrichten und die Bratflüssigkeit mit den Schalotten, dem Senf und restlichem Olivenöl verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Mangold untermengen und auf den Spargel geben. Die Wachteleier darauf anrichten und servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Lebensmittel Vakuumiergerät Vakuumierer und Vakuumierbeutel (Vakuumiergerät)
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Milchaufschäumer Aicook, Milchaufschäumer elektrisch für warmen und kalten Milchschaum, Es stehen vier Modi zur Verfügung, 360° Beleuchtungsbasis, Mit Silikonschaber, für Cappuccino, Latte | Schwarz
VON AMAZON
39,99 €
Läuft ab in:
Waffeleisen Belgisch Drehbar Aicook | 950/1000W | Edelstahl Waffelautomat mit Temperaturregler | Antihaftbeschichtung | 180° Drehbar | Doppelseitige Heizung | Signalleuchten | Anti-Leckkanal
VON AMAZON
27,19 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages