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Maroni-Risotto

Rezeptautor: EAT SMARTER
Maroni-Risotto
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
Risottoreis z. B. Arborio oder Vialone-Reis
1
1
2 EL
100 g
200 g
Maronen vorgegart
1 l
Gemüsebrühe (evtl. 150 ml davon trockener Weißwein)
100 g
frisch geriebener Parmesan
frische Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl andünsten. Den Speck mit anbraten. Den Reis dazugeben, kurz anschwitzen und mit 150 ml Gemüsebrühe oder Weißwein ablöschen. Wenn der Reis die Flüssigkeit aufgesaugt hat, wieder etwas Brühe zufügen und unter Rühren 10-15 Minuten so fortfahren bis der Reis fast gar ist und noch viel Biss hat. Anschließend restliche Flüssigkeit und Maronis zugeben und fertig garen. (Umrühren nicht vergessen!)
Video Tipp
Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
Schritt 2/2
Mit Salz und Pfeffer, sowie gehackter Petersilie abschmecken. Den geriebenen Parmesan unterheben und sofort servieren.

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