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Mediterraner Kartoffelsalat mit Oliven,Thunfisch und Paprika

Name: Mediterraner Kartoffelsalat mit Oliven,Thunfisch und Paprika
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg festkochende Kartoffeln; 50 g entsteinte, schwarze Oliven; 50 g entsteinte, grüne Oliven; 1 Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 150 ml Gemüsefond (aus dem Glas); 2 TL Senf; 2 EL Balsamico; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Kapern; 1 Dose Thunfisch (Natur im eigenen Saft); Salz; Pfeffer; Fladenbrot (zum Servieren)

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Mediterraner Kartoffelsalat mit Oliven,Thunfisch und Paprika

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

• Fertig in 1 h 15 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1 ⅕ kg

festkochende Kartoffeln

50 g

entsteinte, schwarze Oliven

50 g

entsteinte, grüne Oliven

1

Zwiebel

1

rote Paprikaschote

150 ml

Gemüsefond aus dem Glas

2 TL

2 EL

4 EL

2

1 EL

1 Dose

Thunfisch Natur im eigenen Saft

Salz

Pfeffer

Fladenbrot zum Servieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25-30 Minuten garen, abgießen und ausdampfen lassen. Oliven halbieren, Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse mischen, den Gemüsefond erhitzen und darüber gießen.

Schritt 2/2

Für die Marinade Senf, Essig und Öl vermischen. Knoblauch schälen und dazupressen. Kapern klein schneiden, dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade über den Salt gießen, vorsichtig untermengen und 30 Minuten ziehen lassen. Thunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel zerpflücken und unter den Salat mischen. Mit Fladenbroten servieren, nach Beleiben mit Olivenzwiegen garnieren.